เมื่อวันที่ 16 สิงหาคม 2569 คณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น โดยศูนย์พัฒนาความเป็นเลิศแห่งอาชีพ (KKBS CEC) ร่วมกับชุมนุมนักธุรกิจพันธุ์ใหม่ (KKBS Next Gen Business Club) จัดกิจกรรม “Cafe Survival & Growth Strategies: กลยุทธ์การอยู่รอดและการสร้างตัวในธุรกิจคาเฟ่” ณ โรงคั่วกาแฟชูใจ จังหวัดขอนแก่น เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้นอกห้องเรียนและเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ศึกษาแนวทางการดำเนินธุรกิจจากสถานประกอบการจริง พร้อมเชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านบริหารธุรกิจกับประสบการณ์และสถานการณ์ที่เกิดขึ้นจริงในการประกอบธุรกิจ
กิจกรรมครั้งนี้ได้รับเกียรติจาก คุณรัชพล ชนะวงศ์ ศิษย์เก่าคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น และเจ้าของโรงคั่วกาแฟชูใจ ถ่ายทอดประสบการณ์บนเส้นทางจากการเป็นนักศึกษาสู่การเป็นผู้ประกอบการ โดยนำประสบการณ์จากการก่อตั้งและบริหารธุรกิจกาแฟมาเป็นกรณีศึกษา พร้อมแลกเปลี่ยนแนวคิดเกี่ยวกับการเริ่มต้นธุรกิจ การบริหารจัดการและการรับมือกับความท้าทายที่เกิดขึ้นในการดำเนินธุรกิจจริง รวมถึงแนวทางการสร้างแบรนด์ผ่าน Brand Identity & Storytelling เพื่อสร้างเอกลักษณ์และความแตกต่างให้กับธุรกิจ ตลอดจนถ่ายทอดประสบการณ์ด้านการบริหารจัดการที่เกิดขึ้นจากการดำเนินธุรกิจจริง เพื่อให้นักศึกษาเห็นกระบวนการตั้งแต่การพัฒนาแนวคิดทางธุรกิจ การสร้างแบรนด์ ไปจนถึงการบริหารธุรกิจให้สามารถดำเนินงานและเติบโตได้ท่ามกลางการแข่งขัน
นอกจากนี้ นักศึกษายังได้เรียนรู้ด้าน Store Operations & Teamwork ซึ่งครอบคลุมการบริหารจัดการหน้าร้านและการทำงานร่วมกันของทีม รวมถึง Trend & Adaptation ในการติดตามแนวโน้มตลาดและพฤติกรรมผู้บริโภค เพื่อนำมาปรับใช้กับการดำเนินธุรกิจให้สอดคล้องกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลง โดยกิจกรรมมุ่งให้นักศึกษาเข้าใจองค์ประกอบสำคัญของการบริหารธุรกิจ ตั้งแต่การวางแนวทาง การจัดการการดำเนินงาน การทำงานเป็นทีม ตลอดจนการปรับตัวให้ทันต่อความต้องการของตลาด ภายในกิจกรรมนักศึกษาได้เยี่ยมชมพื้นที่ปฏิบัติงานและศึกษากระบวนการดำเนินธุรกิจของโรงคั่วกาแฟชูใจ พร้อมซักถามและแลกเปลี่ยนความคิดเห็นกับผู้ประกอบการโดยตรง ทำให้ได้เรียนรู้จากสถานการณ์จริงและเห็นความเชื่อมโยงระหว่างองค์ความรู้ด้านบริหารธุรกิจที่ศึกษาในชั้นเรียนกับการนำไปประยุกต์ใช้ในการดำเนินธุรกิจอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น
กิจกรรมดังกล่าวสะท้อนบทบาทของคณะบริหารธุรกิจและการบัญชี มหาวิทยาลัยขอนแก่น ในการส่งเสริมการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับประสบการณ์จากภาคธุรกิจจริง เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้เรียนรู้จากผู้ประกอบการที่มีประสบการณ์ตรง และนำบริบทของธุรกิจจริงมาเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้นอกห้องเรียน ขณะเดียวกัน กิจกรรมยังสะท้อนแนวคิดการเปลี่ยน “ธุรกิจของรุ่นพี่” ให้กลายเป็น “ห้องเรียนของรุ่นน้อง” โดยนำประสบการณ์จริงของศิษย์เก่าที่ก้าวสู่เส้นทางผู้ประกอบการ ทั้งแนวคิดในการเริ่มต้นธุรกิจ การบริหารจัดการ การตัดสินใจ การรับมือกับความท้าทาย และการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลง มาถ่ายทอดและแลกเปลี่ยนกับนักศึกษารุ่นปัจจุบัน ทำให้สถานประกอบการไม่ได้เป็นเพียงพื้นที่ประกอบธุรกิจ แต่ยังเป็นพื้นที่เรียนรู้ที่เปิดให้นักศึกษาได้เห็นภาพการดำเนินธุรกิจจากสถานการณ์จริง ตลอดจนได้พัฒนาทักษะด้านการคิดวิเคราะห์ การบริหารจัดการ การทำงานเป็นทีม และการปรับตัวจากประสบการณ์ของผู้ที่ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานและการก้าวสู่เส้นทางผู้ประกอบการในอนาคต
ภาพโดย: Chujai Coffee Hub – ศูนย์รวมธุรกิจกาแฟโรงคั่วกาแฟชูใจ